Ini hasil kursus cake dasar di Ny. Liem beberapa waktu yang lalu... Asyiik banget! Jadi tau gmn cara bikin cake yg bener.. Waktu itu pengajarnya bpk. Haryanto Makmoer... Hmmm..ternyata devil's food cake dicetak kecil2 gini keren juga...
Resep Devil's Food Cake
Bahan Cake :
150 gr margarine
250 gr gula pasir
¼ sdt vanilla cream
200 gr telur antero
175 gr terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
4 gr baking powder
25 gr coklat bubuk
10 gr coklat hitam
2 gr soda kue
0 gr emulsifier
Glaze Ganache (utk bagian luar cake): (yg ini nyontek dari majalah santap)
180 gr dark baking chocolate, cincang
6 sdm susu cair
75 gr mentega tawar
2 sdm liquer (rhum,dll) optional
Cara membuat :
- Kocok semua bahan dengan low speed selama 1 menit, lalu dg highspeed 3 menit, dan medium speed 2 menit.
- Tuang ke dalam loyang tulban.
- Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama kurleb 30 menit.
- Glaze Ganache : lelehkan coklat bersama susu hingga meleleh, angkat. Tambahkan mentega, aduk hingga mentega leleh. Diamkan glaze hingga mengental dan mudah dioleskan (90 mnt).
0 komentar:
Posting Komentar